海老のマヨネーズ

【材料】（３-４人分）

ブラックタイガー大１２尾、ピーナッツまたは餃子の皮を上げたもの、（Ａ）マヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、練乳大さじ１、牛乳またはマヨネーズ大さじ１，レモン汁小さじ２

①海老は殻を取り、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを抜く。

②まず水でよく洗い、次にボウルに塩を小さじ１入れてよく洗う。さらに片栗粉こさじ２を加えてまた洗う。

③その後、クッキングペーパーでしっかりと水分を取り、塩コショウして片栗粉をはたき、サラダ油１を加えて和えておく。

④（Ａ）の材料を混ぜてソースを作っておく。

⑤フライパンにサラダ油１を熱し、海老をこんがりと焼く。

⑥（Ａ）のソースにくぐらせ、砕いたピーナッツを乗せる。余った餃子やシュウマイの皮があれば、１６０℃の油で揚げてくだいてもよい。