2023年12月5日　鯛の昆布〆

最近はスーパーでも増えてきた養殖の鯛。ちょっと弾力がなくて美味しくないってことないですか？そんな時は昆布〆にするとぐっと味が良くなります。安売りの鯛でも大丈夫。安く鯛の刺身が手に入った時は是非試してみてください！

鯛200gから300g（できるだけ身が厚いものが良い）、塩小さじ１，利尻昆布2枚～

１）鯛に小さじ１の塩を両面に刷り込んで10分置く。

２）昆布は硬い時はさっと水をくぐらせてから鯛を挟む。昆布が小さい時は複数枚を組み合わせる。

３）両面を昆布で挟み、ラップで巻いて冷蔵庫で2日ほど置いていただきます。