鯖の竜田揚げ

【材料】（２－３人分）

鯖２切れ、かぼす、Ⓐしょうゆ大さじ２、酒大さじ２、ガーリックパウダー小さじ１、しょうがすりおろし小さじ１

①鯖は三枚におろし、小骨を毛抜きやピンセットで抜く。（骨を抜かないと食感が悪い）

②鯖を二口大に桐、塩をして皿に乗せてラップをし、冷蔵庫に入れておく。（３０分以上）

③塩を水で洗い流し、ペーパーで水分をよく拭く。

④Ⓐを混ぜ合わせ、鯖を１０分漬けこむ。

⑤片栗粉をまぶし、１７０℃の油でからりと揚げる。（４-５分くらい）

⑥かぼすを絞っていただきます。