里芋と鶏肉のきのこ汁

秋を感じる汁もの。味噌汁の代わりにおかずになる一品。

【材料】（２－３人分）

里芋　中くらいの大きさ2個、鶏もも肉200g、舞茸1パック、しいたけ4枚、なめこ1パック、Ⓐだし3カップ（600㏄）、しょうゆ・みりん・酒　各大さじ３

①里芋は上下を5㎜くらい包丁で落とし、フライパンか鍋に2㎝くらいの水を入れて里芋を浸し、水の状態から7分煮る。（こうすると簡単に皮が剥けます）鶏肉はそぎ切りしておく。

②里芋を水洗いして皮を外し、一口大に切る。

③Ⓐを鍋に入れ、②の里芋を10分煮る。アクがでたら取る。

④鶏肉を入れて、火が通ったらきのこを入れて仕上げる。（なめこは他の鍋でさっと湯を通して雑味を抜いてから合わせる）

④そぎ切りした鶏肉