いんげんとひき肉炒めレタス包み

【材料】（3-4人分）

豚ひき肉100g、さやいんげん100g、レタス10枚、しょうがみじん切り大さじ１、ネギみじん切り大さじ３

調味料　砂糖大さじ１、甜麺醤大さじ１、日本酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、酢小さじ1/2

①さやいんげんはさっとゆでて粗熱を取り、両脇を切り落として1㎝幅に切る。

②中華鍋にサラダ油大さじ１を入れて、低温のうちから豚ひき肉をいれて中火で炒める。

③肉の色が変わってパラパラになってきたら、しょうがのみじん切りを加えてゆっくり炒める。

④香りが立ったら甜麺醤を入れてなじませ、さやいんげんを加えて、油大さじ１を足して炒める。

⑤日本酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、コショウ適宜を入れて味をつけ、ねじのみじん切りを加えてさっと炒めてお酢小さじ1/2を加えて火を止める。

⑥レタスを1枚ずつ外して洗い水気を切っておき、包んでいただく。レタスが大きければ半分に切る。