枝豆ととうもろこしのかき揚げ

【材料】（２-３人分）

とうもろこし１本、枝豆３０房程度、小麦粉１００ｇ、冷水５０㏄、マヨネーズ大さじ１

①とうもろこしは外の皮をむき、水をさっとくぐらせてラップをして電子レンジ６００Ｗで３分加熱して冷ましておく。冷めたら包丁でそぎ落とす。

②枝豆は沸騰したお湯で１分半ほど茹でて冷まし、１粒ずつ取り出しておく。

③小麦粉に水を加える。基本は重さ２：１だが、混ぜてみてトロっとする感じがちょうどいい。

④ボウルに１人分目安の①と③を入れて大き目のスプーンで１６０℃の油に入れる。上に足しながら好みの大きさにして揚げる。

３-４分目安で裏返し、全体で７-８分くらいで揚げる。表面を箸で触り、カリカリになっていればできあがり。カリカリしてこない場合は油の温度を１８０℃から２００℃に揚げる。