いわしのポルトガル風パン粉焼き

簡単にできて、魚が苦手な子供も大喜びのパン粉焼き。刻んだ生パセリとニンニクがポイントです。いわしはコスパも良くてオススメです。きりっと辛口の白ワインと合わせたい。。。

【材料】（２－３人分）

いわし4尾（3枚おろし）、生パセリ10g、にんにく1片、パン粉２／３カップ、オリーブオイル大さじ２、薄力粉大さじ１／２、塩、レモン

①いわしは３枚おろしにして水で洗い、キッチンペーパーで拭く。調理する１０分前に塩を振り、１０分おいたらキッチンペーパーで水分をふき取る。

②パセリとにんにくをみじん切りにしてパン粉とオリーブオイルを混ぜておく。

③①を耐熱皿に並べてコショウと薄力粉を振り、上から②をまぶして２３０℃のオーブンで１５分焼く。

④レモンを絞っていただく。

合わせたいワイン

トスカーナの軽めの白ワイン