手作り特製ごまだれのそうめん

夏はそうめん。でも、市販のつゆやタレでは飽きがきますね。そんな時は胡麻を摺って香り高いゴマダレを作ると食が進みます！

【材料】（4人分）白ごま大さじ３、めんつゆ大さじ２、味噌大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、冷水160㏄、白練りごま小さじ２、そうめん（大人1人あたり1束から1.5束、お好みの量で）

①すり鉢で胡麻を摺る。胡麻の粒がほとんどなくなるまで100回くらい丁寧に摺ります。これが香ばしさのポイントなので、ゆっくりと摺ります。

②ボウルに摺った胡麻を入れ、めんつゆ、味噌、砂糖、白練りごまを加えます。そこに冷水を少しずつ加えて伸ばしていきます。味を見て、甘めのお好きな方は少し砂糖を増やしても結構です。濃いめが良い方はめんつゆ、練りごまを少し足します。

③そうめんを茹でて冷水にとり、頂きます。