おうちで焼き鳥屋さん（5月9日）

手羽先は裏の真ん中を横に包丁で切れ目を入れ、手羽先側にさらに縦にも切れ目を入れて観音開きにします。塩を両面に良く振り、フライパンで皮の方から中火でカリカリになるまで焼き、裏返してさらに火を入れます。仕上げにトースターで皮を上にしてアルミホイルの上でカリカリになるまで焼いたら完成。

つくねを作ります。玉ねぎの粗みじんを1/4個分ほど、鶏もも肉は400gくらい準備します。鶏もも肉を軽くこねて玉ねぎの粗みじんを入れて丸めます。あとはフライパンで中火でじっくりと焼いていきます。タレは別のフライパンでしょうゆ大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒小さじ１を煮詰めておきます。タレに絡めて出来上がりです。鶏モモ肉や長ネギは大き目に切ってじっくりと焼き、同じくタレに絡めます。

たくわんサラダを合わせます。サニーレタス4枚、かいわれ1パック、ちりめんじゃこ３０ｇ、たくわん１００ｇ。ドレッシングは練りごま白大さじ２、ポン酢大さじ４、砂糖小さじ２、胡麻油大さじ１

①サニーレタスを一口大にちぎり、カイワレは半分に切って洗います。

②たくわんを千切りにしてちりめんを乾煎りして完成です。

③たっぷりのたくわんがポイントです。焼き鳥屋さんで食べておいしかったので再現です。