2020年7月11日（豆腐ハンバーグ、茄子のガーリック炒め、春菊とささみのナムル）

豆腐と豚ひき肉を半々にします。今回はそれぞれ300gずつ使って作りました。大根おろしとシソを載せてさっぱりと。

春菊は葉の部分だけが好ましいですが、茎がもったいない、という人は斜め切りにすると苦味を感じにくくなります。鶏のささみを電子レンジで加熱して、粗熱が冷めたら手で割きます。塩、ごま油、にんにくのすりおろしでナムルに仕上げます。

油を吸いやすい茄子は、大さじ１くらいの油で軽く炒め、水を５０ＣＣほど入れて蓋をして蒸し煮にします。茄子がしっとりしてきたら蓋を外し、水分を飛ばして仕上げると低カロリーになります。