きのこのラグースパゲッティ

きのこはちょっと多いかな？と思うくらいでも丁度よくなります。

【材料」（2人分）

しいたけ3個、エリンギ大1本、しめじ1/2株、にんにく１かけ、ひき肉150g、トマトソース300g、スパゲッティーニ160g、パルミジャーノチーズ10g、刻みパセリ（できれば生）

①しいたけは軸を取って1/4に、エリンギは横半分にして2㎜くらいの厚さに切る。しめじは石づちを取ってほぐす。にんにくはみじん切り。

②フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて弱火でにんにくみじん切り（半量）を温め、香りがでたらきのこを入れて中火で炒める。やや焦げ目がつくくらいがおいしい。軽く塩コショウして火を止める。

③別のフライパンにオリーブオイル１，残りのにんにくみじん切りを入れて弱火で炒め、香りがでたらひき肉を炒める。色が変わったらトマトソースと②のきのこを入れる。

④１．５Lのお湯に15gの塩を入れ、沸騰したらパスタをアルデンテにゆでる。

⑤パスタが茹で上がるころを見計らって③のソースを温めて、パスタをいれてよく絡める。

⑥仕上げにパルミジャーノチーズ、刻んだ生パセリをかけて完成。