2021年5月15日 DOMAINE PERROT-MINOT / MOREY-SAINT-DENIS 1er Cru “La Riotte” 2007,BOURGOGNE FRANCE/ モレサンドニ・ペロミノ2007

ブルゴーニュで好きな造り手No.1のペロミノ。優雅な香りに酔いしれます。

1973年に現当主クリストフの父アンリがドメーヌ・ペロ・ミノを設立。それまでもモレ・サン・ドニに本拠地を構えて家族4代に渡って、ワイン造りを行ってきました。あのアンリ・ジャイエから薫陶を受けた現当主クリストフにより、一躍トップドメーヌの一員となり、リュット・レゾネでの栽培や徹底した選果など、妥協のないワイン造りで、ますます素晴らしい味わいを生み出しています。

ドメーヌの表記がないエチケットは1999年より始めたネゴシアンものです。

樹齢約50年の古樹から造られ、新樽比率50％で熟成されます。カシスや柑橘類、黒いラズベリーのリキュールの香り、豊かでテクスチャーを持つフレーバーは自然な甘美さで、まさにフルボディの見本のような仕上がりです。強固なタンニンと酸やミネラルの塩分が細かく調和し、その優雅さは熟成を経て現れます。