2021年7月31日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster イタリアワイン 2021年7月31日 Brunello di Montalcino Poggio di Sotto 2004 TOSCANA ITALY,ブルネッロディモンタルチーノ ポッジョディソット 「カーゼバッセ」「モンテヴェルティーネ」も手掛けた名醸造家ジュリオ ガンベッリ 『神の雫』で、2005年ヴィンテージが第九の使徒に選ばれた「ポッジョ ディ ソット」のブルネッロ ディ モンタルチーノ。ほかにも、イタリアソ […]
2021年7月25日 / 最終更新日時 : 2021年8月20日 wpmaster 毎日の献立集 2021年7月24日 蕪の海鮮サラダ、春巻き2種、手羽先の照り焼き ①蕪は皮を剥き、1/6か1/8の食べやすい串切りにする。刺身はタコ、白身、トロ、いくら、サーモンなどを準備します。 ②野菜はアスパラ、スナップエンドウ、そら豆などを準備します。 ③特製ドレッシングはアマニ油（なければサラ […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2021年8月8日 wpmaster 中華 2021年7月20日 よだれ鶏とタコの中華炒め・豚汁 よだれ鶏はコストパフォーマンスが高い！鶏むね肉をしっとりとゆで上げるには①中華スープで煮ること、②茹で上がったらそのままお鍋に蓋をして常温にもどすこと、③取り出す時にはお皿にいれてラップすることが重要。ひたひたの水に鶏む […]
2021年7月19日 / 最終更新日時 : 2021年8月8日 wpmaster 和食 2021年7月18日 鯛茶漬けと鶏ささみ春菊の和え物 我が家で最もリピート回数が多い「鯛茶漬け」（レシピはこちら）」。今回は某百貨店で100gあたり298円と格安で質の良い鯛が売っていたので購入。コロナのせいか、食材がとても安い日があります。鯛茶漬けと合わせたのは、体にうれ […]
2021年7月17日 / 最終更新日時 : 2023年9月27日 wpmaster イタリアン 2021年7月18日 ヒレステーキと茄子グラタン やはりヒレステーキは脂が少な目でも旨味がたっぷり。厚みが5㎝くらいのものが理想です。シャトーブリアンは脂がのりすぎで好みではないので、ややサシが入った程度のヒレ肉を選びます。肉が薄いとすぐに火が入ってしまいますので、5㎝ […]
2021年7月8日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster フレンチワイン 2021年7月7日 MOREY SAINT DENIS 1er Cru Les Monts Luisants 1996/A PERNIN ROSSIN BOURGOGNE FRANCE/モレサンドニ 1級 レ・モン・リュイザン / ペルナン ロサン 独特な味わい。色は濃いが透明感があり、酸味も強い。好みが分かれるところ。個人的には今一つ好きになれないが、フランスでは熱狂的なファンがいるとか コート・ド・ニュイに広がる6.3ha程のドメーヌには、フランス国内に熱烈なフ […]
