茄子のにんにく炒め

シンプルなのに後を引く味。

【材料】（2人分）

茄子大2本、にんにく1かけ（みじん切り）、塩、しょうゆ

①茄子はへたを取り、縦半分に切って、1㎝幅に斜め切りする。

②中華鍋に油大さじ３を入れ、ニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを出す。

③にんにくの香りが立ってきたら、茄子を入れ、強火にして炒める。油が足りないと感じたら多少足して全体がしんなりするまで炒める。

④塩を適宜いれて下味を付け、仕上げにしょうゆを小さじ２程度入れる。（好みで味が薄ければ醤油か塩を足す）