2021年9月25日　焼肉パーティ

家族全員がそろったので、定番の焼肉パーティー。牛肉はいちぼとタン。

牛タンは筋切りをしてネギとごま油でいただきます。

まず鶏肉から。。

自家製ナムル。

ナムルの作り方は簡単。ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、もやしも1－2分茹でて水に入れて冷まします。それぞれぎゅっと絞って水気を取ります。ほうれん草は葉っぱの部分が固まりやすいので、手でほぐし、ボウルに入れます。塩、ごま油、ニンニクのすりおろしで味付け。だいたい、ほうれん草1株あたり、塩は小さじ1/2程度、ニンニクすりおろしは1かけ分、ごま油小さじ１くらいですが、味を見ながら好みで味付けします。水分が多いと味がぼやけるので、水気はしっかりと取っておきます。もやしも水が出やすいので、できれば食べる直前に和えるのがベスト。ニンニクは生ニンニクが辛くて苦手な方はチューブ入りのニンニクのほうがマイルドです。お好みで味の素を加えても旨味がでます。