2021年10月3日 / 最終更新日時 : 2021年10月3日 wpmaster 毎日の献立集 2021年10月2日 小ヤリイカのマリネとオリーブブリ 新鮮な小ヤリイカが手に入ったのでマリネ。小ヤリイカは胴と脚を外して軟骨を抜き、胴の中を丁寧に洗います。目から上を切り離してよく洗い、塩を入れた熱湯で3分くらいボイルします。柔らかくてとても美味しかったです。 瀬戸内のオリ […]
2021年10月1日 / 最終更新日時 : 2021年10月2日 wpmaster 和食 天ぷらのコツ 小麦粉と冷水は重さで１：２ 扱いやすい量は小麦粉５０ｇ、冷水１００ｇ。 ざっくりと混ぜて、１７０℃から１８０℃でからりと揚げる。 米粉を使うとさっくり揚がります。 小麦粉の時は上記の分量に対して、マヨネーズ大さじ１を加え […]
