2022年1月22日　豚肉と大根、人参のしゃぶしゃぶ鍋

【材料】（2人分）

水菜100g、豚バラしゃぶしゃぶ用100g、油揚げ50g、大根100g、人参30g、出汁400㏄、薄口しょうゆ大さじ１

①大根と人参はスライサーで薄く剥き、2分ほど下茹でしてざるにあげておく。

②その湯に豚肉を入れてさっと湯通ししてアクを抜く。（旨味が抜けるので、アクを気にせずそのまま入れても良い）

③油揚げは3㎝角に切り、出汁にしょうゆと油揚げを加えて鍋を温めて①と②を入れ、水菜を最後にいれていただく。

写真の刺身は前菜の鰹。