2022年1月30日　牛肉酢醤油と鯛茶漬け

美味しそうな牛モモ肉（イチボ）が手に入ったので、表を4秒、裏を4秒、さっとフライパンであぶってその上に新玉ねぎのスライスと萬願寺唐辛子の細切りを乗せ、しょうゆとお酢を１：１にした酢醤油をかけてシンプルにいただきます。やはり、牛肉薄切りはこの食べ方か、カリカリのニンニクチップとワサビ醤油でいただくのが好みです。付け合わせは粟麩と旬な蚕豆。粟麩の味噌タレは、赤みそにみりんと砂糖を加えて加熱して作ります。

鯛茶漬けは少量のごはんにタレをかけて、京あられやシソ、小葱を散らしてだし汁に塩を少し加えたものでいただきます。病みつきになります。鯛茶漬けのレシピはこちら。