2023年1月9日　米粉のパスタで作るカルボナーラのレシピ

生クリームを使わない本場ローマの本格カルボナーラのレシピです。最近スーパーマーケットでも良く見かける米粉のパスタを使って作ります。米粉パスタ以外のレシピはこちら。

【材料】（2人分）卵1個、ペコリーノチーズ40g、パンチェッタ（または燻製したベーコン）40g、米粉のパスタ1.5人分（生麺で190g）好みでエリンギ1本

１）エリンギを半分に切り、薄切りにしてオリーブオイルで炒め、塩コショウして取り出しておく。

２）大きなボウルに卵の黄身1個分と白身を1/4程度入れ、ペコリーノチーズを40gチーズおろしでおろす。

３）ベーコンをフライパンでカリカリに炒め、油少々と一緒にボウルに入れる。１）のエリンギも入れる。

４）米粉のパスタを規定の時間茹でて湯を切り、ボウルに混ぜ合わせて完成。