2023年2月19日　小籠包

①ぶたの挽肉350gを準備する。

②ウェイパーでスープを作り、ゼラチンを入れて冷蔵庫で2時間ほど寝かして固める。

③ゼラチンを5㎜角くらいに切っておく。

④挽肉に調味料とネギを加えて良く練る。粘り気がでるまでしっかりと練るのがポイント。

⑤その後、ゼラチンの角切りを加えて、餃子の皮で包む。皮は手作りがベストだが、時短のため、市販のもので代用。包む時に上の部分が分厚くなりすぎないように注意。

⑦蒸し器にクッキングペーパーまたは白菜などを敷き、12分ほど蒸して完成！