2023年5月6日の献立　冷しゃぶと茗荷梅、アスパラ豚バラ巻

その他、レンコンととろけるチーズのカリカリ焼き、手羽先の焼き鳥風、茗荷梅です。茗荷も旬な季節です。ついつい余りがちですが、斜めに刻んではちみつと梅干のたたき、お酢、アマニオイルで合えるとさっぱりとした副菜になります。

【材料】茗荷2-3本、はちみつ大さじ１，梅干しの実を包丁でたたいたもの（大さじ１）、お酢小さじ２，アマニオイル（なければサラダ油）小さじ１

冷しゃぶは60-65度くらいのぬるめのお湯で（我が家では温度計で図りながら・・）じっくりと茹でるとどんなお肉でもしっとり美味しく茹でられます。ピンク色過ぎるのが気になる方は70度くらいまで温度を上げてみてください。豆腐とベビーリーフを添えて、自家製ゴマダレで！

アスパラが出回る季節。生のまま豚バラ肉を巻いて塩コショウで焼くだけですが、この食べ方が一番美味しく感じます。