自宅で超簡単。焼き鳥屋さんレベルのカリカリの手羽先焼き

焼き鳥屋さんで食べる手羽先。実は非常に簡単なんです。下ごしらえは次の２つだけ！

①手羽先の先を切り落とします。赤い線のところに包丁を入れて先端部を切り落とします。先端を切ることで焼きやすく、かつ食べやすくなります。

②裏側の中心に切れ目を入れます。中の身がむき出るように切れ目を入れます。そして両面にやや多めに塩を振ります。下ごしらえはこれだけ。

③サラダ油大さじ１を入れたフライパンを良く熱してから皮を下にして焼きます。火は強火です。焦げないよう時々様子をみましょう。

④皮の面を約5分から7分焼き（焦げないように注意）カリカリになったら裏返します。少し火を落とし、中火でじっくりと火を通していきます。意外と火が通りにくいので裏返してからは5分程度焼きます。

⑤再び裏返して火の通り加減を見ます。皮面は火が弱いとせっかくのカリカリがなくなってしまうので、再度火を強めて仕上げます。

⑥ふたたび皮がカリカリになったら出来上がり。出来立てを食べれば最幸の味わいです！