鯛茶漬け

難しそうで超かんたんな鯛茶。白練りごまペーストとしょうゆ、みりんを１：１：１で合わせるだけ！出汁はほんだしでも結構うまい。シソと小葱、わさびがポイント。

我が家で一番の人気メニューは鯛茶漬け。ランチが外食とかで、夜は軽く〆たいというときにもよく登場します。

【材料】(4人分)

鯛刺身　250-300ｇ

万能ねぎ5本程度、

シソ　10枚

つけ汁（みりん　大さじ２、しょうゆ大さじ２、白練りごま　大さじ２）

出汁　900cc（出汁に酒　大さじ２、塩小さじ１）・・・だしの素　小さじ２

①鯛は7㎜くらいのそぎ切りにする。

②つけ汁をよく混ぜて食べる30分くらい前に漬ける。（漬けすぎると味が落ちるので注意）

③シソは千切り、万能ねぎはみじん切りにしておく。

④まずは刺身でいただき、その後鯛茶漬けにします。

⑤出汁に酒、塩を入れて熱し、あたためたポットに入れる。

⑥ごはんに鯛とシソ、万能ねぎを散らして出汁をかけていただく。お好みでワサビも。

鯛茶漬けと合わせる献立