2023年11月30日（チャプチェ、スンドゥヴと牡蠣のジョン）

週に１回は韓国料理でもいいくらい、最近はまっています。

今日のメニューはスンドゥヴ、牡蠣と豆腐のジョン、チャプチェ、豆もやしのチヂミです。

いろいろな味わいのハーモニーが美味しい。

１月も末で、そろそろ牡蠣の時期も終わりです。牡蠣が売り場からなくならない前にジョンで。豆腐とのハーモニーも美味しい。ネギだれをかけて。作り方はこちら

スンドゥヴはアミを入れてコクを出します。

チャプチェは牛肉たっぷりだと美味しい。肩ロース肉を２００g入れて作りました。

にんじん、にら、牛肉、春雨とそれぞれを別々に炒めてボウルで合わせるのがこだわり。

豆もやしとピーマンのチヂミはとてもヘルシー。

チャプチェのレシピ

【春雨】韓国春雨100g（またはしらたき200g）をしょうゆ大さじ３，砂糖大さじ１，みりん大さじ２、塩少々を鍋に入れて汁気が亡くなるまで炒めます。

【エリンギ】エリンギ2本を千切りにしてごま油大さじ１，塩少々で炒める。

【ニラ】ニラ1束を3㎝幅くらいに切り、ごま油大さじ１、塩少々でさっと炒める（くたくたにならない程度に）

【牛肉】モモ肉またはロース肉100gを細切りにして、しょうゆ大さじ１，砂糖小さじ２，おろしにんにく1かけ、ごま油小さじ２で炒める。仕上げにいり胡麻を小さじ１振る。

【人参】人参半分程度を2mmくらいの細切りにしてごま油と塩で炒める。

上記すべてが完成したらボウルでざっと和えてできあがり！