2023年6月11日　間違いのないスンドゥヴレシピ

いろいろと試行錯誤した挙句、だしはこの配合がベストだという味にたどり着きました！

辛いほうが好き、という方は唐辛子、カイエンヌペッパーなどを増量ください。

材料（３人前）：絹ごし豆腐１丁(350g)、アサリ１５-２０個、豚肉２００ｇ、ネギ１本（２ｃｍ幅に切る）、ニラ10本(半束程度）、しいたけ３枚（１枚を４-５切れに切る）または平茸、水４００ｃｃ、だしの材料（コチュジャン大さじ２、ごま油大さじ１、おろしにんにく小さじ２、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、ダシダ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１，粉唐辛子大さじ２（好みで増減））

①だしの材料をよく混ぜておく。

②豚肉を一口大に切り、ネギ（ぶつ切り）、玉ねぎ（薄切り）を①で和えて10分ほど置く。

③　鍋にサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、②をゆっくりと2分程度炒める。

④その後、水を400㏄加えて軽く煮立て、湧いてきたら浅利を加える。

⑤浅利が開いたら、豆腐、しいたけ（または平茸）を加えて軽く煮込み、仕上げにニラを載せる。