グルテンフリー　米粉のチヂミ

米粉でもサクサクのチヂミが簡単にできます。ポイントは片栗粉を大さじ１加えることと、トローリとした生地の滑らかさが出る水の分量です。

材料：玉ねぎ1/4個、万能ねぎ5本、ニンジン50g、生地（米粉55ｇ、片栗粉大さじ１，砂糖小さじ１／２、しょうゆ小さじ１、水90－100ｃｃ）

②玉ねぎは縦薄切り、万能ねぎは５ｃｍ幅に切り、人参は千切りにする。

③生地の材料を混ぜる。おたまですくって、とろーっと滑らかに流れおちる程度の分量。ちょっと水っぽいかな、ってくらいがちょうど良い。もったりしていると粉の感じが強くなっておいしくない。

④　②と③を混ぜてフライパン（２６ｃｍくらい）にごま油大さじ１を入れて中火にして3-4分焼き、きれいな焼き色がついていたら裏返す。

⑤裏返してからごま油を小さじ1－2足してじっくりと焼き上げる。裏返すのが難しい時はいったんまな板に出して半分、1/4にカットしてから裏返して焼くと失敗がない。