2021年4月10日（鯵のパン粉焼き、野菜の揚げびたし、豚ヒレ肉のクリームソース、浅利の白ワイン蒸し）

野菜をたっぷり食べたい！、ということで初夏らしい野菜をどんどんと素揚げしてタレにつけます。1－2日は日持ちするので、作りすぎても何回かに分けて頂くことができます。今回はアスパラ、パプリカ、カボチャ、ゴボウ、茄子を揚げました。

美味しそうな鯵があったのでパン粉焼きを献立に加えました。

①三枚おろしにして水で洗い、ペーパーで拭いて塩をして10分。

②10分したら水気を拭いて白コショウを振り、パセリ（１０ｇ）、ニンニクみじん切り（1片）、パン粉(2/3カップ）とオリーブオイル(30cc)を混ぜて乗せて230度で15分焼く。

豚ヒレ肉が冷凍庫にあったので、常温に戻して一品。

①豚ヒレ肉を1㎝厚さくらいにそぎ切りにして、塩こしょうしてフライパンで焼きます。

②別のフライパンでエリンギや占地などを切ってオリーブオイルで焼き目がつくくらい炒め、生クリームを200cc加えて塩を少々振り、煮詰めます。

③①に②を加えて絡ませたら完成。刻んだ生パセリをかけます。