2022年2月3日　牡蠣と豆腐のジョンとするめいかのバター炒め

牡蠣の季節。木綿豆腐を水切りして小麦粉をはたき、卵をつけて焼きます。牡蠣を塩コショウして同じく小麦粉をまぶして卵をつけて焼きます。牡蠣の旨味と豆腐のハーモニーが最高です。タレは醤油、酢、胡麻油を各大さじ１，すり白ゴマや、おろしにんにく、粉唐辛子、刻んだ長ネギを加えます。

新鮮なスルメイカは軟骨と肝を取り除いて輪切りにして小松菜と一緒にバター大さじ１で炒めて仕上げに醤油を垂らす、シンプルな料理ですが、おいしいです。

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