ピーナッツカボチャのスープ

バターピーナッツかぼちゃが手に入ったら、その甘さに驚くようなスープにチャレンジしよう！

【材料】

バターピーナッツカボチャ１個、固形コンソメ１個、牛乳または豆乳２００㏄、水、塩コショウ適宜、

クルトン、ドライパセリ（飾り用）

①かぼちゃをお皿に乗せて６００ｗの電子レンジで２分３０秒あたためる。

②上下反対にして、さらに２分３０秒あたため、冷めるまでしばらく置く。

③上下を１㎝ずつ切り落とし、ピーラーで硬い皮をむく。

④半分に切って、スプーンで種とわたを抜く。

⑤かぼちゃを薄切りにして鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水とコンソメを入れて柔らかく煮る。

⑥柔らかくなったらフォークでつぶし、牛乳または豆乳を足して煮る。

⑦塩コショウで味を調える。