2021年6月25日　台湾風ごま油鍋

【材料】（4人分）

牛肉しゃぶしゃぶ用500-600g、ニンニクのすりおろし小さじ２、ニンニクのみじん切り2かけ分、豆板醤小さじ２、溶き卵2個、≪具≫サラダほうれん草1束、しいたけ4枚、白菜、長ネギ1本、海老4本、蟹の爪肉（手に入れば）4本、すり身団子（手に入れば）4個、豆腐1丁

①2種類のつけだれを作る。ひとつめは溶き卵2個分にニンニクのすりおろしを小さじ２、豆板醤小さじ２（4人分）、二つ目はポン酢にネギのみじん切りを適宜入れる。

②ごま油大さじ２を鍋にいれて火を付け、ニンニクのみじん切りを炒め、香りがたったら肉を入れて色がざっと変わるまで1分程度炒めていったん取り出す。

③鶏ガラスープの素を使って、スープを1,500ml作っておき、①の鍋に入れる。

④野菜、豆腐、肉を③に入れていただく。海老や蟹の爪も入れる。帆立も美味しいです。

⑤締めはラーメンが合います。