烏賊と明太子の和風パスタ

【材料】（2人分）

刺身用烏賊（紋甲イカがベター）50g、明太子1腹（25g程度）、水菜1株、シソ7-10枚、しめじ1/4パック、バター15g、ごま適宜、スパゲティ2人分（160g程度）

①烏賊は細切りに、水菜は5㎝幅に切って水洗いし、しめじはいしづちを取ってほぐしておく。明太子は皮を包丁でしごいて中身だけにしておく。シソは千切りにする。

②スパゲッティを茹で始める。

③茹で始めて3分くらいしたら、フライパンを弱火から中火でバターを溶かし、しめじを焼く。バターが焦げないように注意する。ある程度焼けたら烏賊を加え、烏賊に火が通ったら水菜を加えてざっくりと炒めて火を止め、茹で汁を80㏄ほど入れておく。（スパゲッティの茹で上がりに合うように仕上がり5分前くらいから炒め始める）

④スパゲティを茹でたら③に加えて和えて皿に盛る。

⑤千切りしたシソを乗せ、その上に明太子を乗せて完成。