たこのトマト煮込み

【材料】（２－３人分）

蛸の足3-4本（400g）、トマトソース（市販のものでも可。250㏄）、にんにく１かけ、オリーブオイル

①オリーブオイル大さじ３とニンニク２かけ（芽を取り、包丁でつぶす）を中火にかけて香りを出す。

②蛸の足は煮込むと縮むので、4㎝幅くらいのやや大き目の一口大に切り、①の鍋で軽く炒め、トマトソースを入れる。油がはねないよう、鍋を火から離して加える。

③中火で1-2分煮たら、ごく弱火にして、ことことと1時間ほど蓋をして煮る。時々中をかき回して焦げ付かないようにする。煮詰まりすぎたら水を適宜加える。

④味見をして、水を多少足して濃さを整え、パセリを振って完成。