2025年2月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 wpmaster 和食 筍ご飯 土鍋で簡単に美味しく炊ける筍ご飯のコツをお伝えします！ コツの1つ目はおだしの味付けをちょっと濃くすること、2つ目はあっさりしすぎる筍ご飯にコクを加えるために細かく刻んだ油揚げを入れることです。3つ目は筍自体の鮮度です。 […]
2024年12月17日 / 最終更新日時 : 2024年12月18日 wpmaster ご飯・麵 2024年12月14日 鶏肉と牛蒡の土鍋ごはん 一品でも満足感の高い炊き込みご飯。鶏肉の出汁と牛蒡の香りが食欲をそそります。 【材料】（３－４人分） お米2合、鶏肉中1枚（300ｇ）、にんじん１／２本、油揚げ１／２枚、牛蒡１本、出汁４００㏄、しょうゆ、みりん ①米は研 […]
2024年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年2月20日 wpmaster 和食 鯛茶漬け 難しそうで超かんたんな鯛茶。白練りごまペーストとしょうゆ、みりんを１：１：１で合わせるだけ！出汁はほんだしでも結構うまい。シソと小葱、わさびがポイント。 我が家で一番の人気メニューは鯛茶漬け。ランチが外食とかで、夜は軽く […]
2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月5日 wpmaster ご飯・麵 2024年1月27日 牡蠣と舞茸の炊き込み 牡蠣の季節。うまみたっぷりの牡蠣と舞茸で炊き込みご飯をつくりました。 ふるさと納税で鳥取から松葉ガニが届いたので、それに合わせて炊き込みご飯とステーキ、小松菜の煮びたしのメニューにしました。 牡蠣と舞茸の炊き込みご飯の作 […]
2024年1月21日 / 最終更新日時 : 2024年2月5日 wpmaster 和食 2024年1月20日 やっぱりヒレ やっぱり一番登場回数が多いのはヒレステーキ 両面を1分から1分半、しっかりと焼き、側面も焼き付けます。 耐熱皿にのせて、オーブン140度で7分程度。火を入れすぎると味が落ちるので注意します。 蚕豆と合わせて盛り付けます。 […]
2023年12月6日 / 最終更新日時 : 2024年2月6日 wpmaster 和食 2023年12月5日 鯛の昆布〆 最近はスーパーでも増えてきた養殖の鯛。ちょっと弾力がなくて美味しくないってことないですか？そんな時は昆布〆にするとぐっと味が良くなります。安売りの鯛でも大丈夫。安く鯛の刺身が手に入った時は是非試してみてください！ 鯛20 […]
2023年10月18日 / 最終更新日時 : 2023年10月18日 wpmaster 和食 自宅で超簡単。焼き鳥屋さんレベルのカリカリの手羽先焼き 焼き鳥屋さんで食べる手羽先。実は非常に簡単なんです。下ごしらえは次の２つだけ！ ①手羽先の先を切り落とします。赤い線のところに包丁を入れて先端部を切り落とします。先端を切ることで焼きやすく、かつ食べやすくなります。 ②裏 […]
2023年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年7月18日 wpmaster 和食 2023年7月2日 鯛とアボガド・新玉ねぎのサラダ仕立て 【材料】（3人分） 鯛の刺身100g、アボガド1個、新玉ねぎ（なければ紫玉ねぎ）1/2個、レモン汁大さじ３，ごま油大さじ１，ワサビ小さじ１，塩小さじ1/2、醤油小さじ1/2 ①アボガドは皮を剥き6mmほどのスライスにして […]
2023年7月1日 / 最終更新日時 : 2023年7月18日 wpmaster 和食 2023年6月30日 自家製しゃぶしゃぶの胡麻だれ 自家製の胡麻だれで冷しゃぶが一段と美味しく食べられます！ 【材料】 白練り胡麻30g（大さじ２）、砂糖大さじ１，酢大さじ１，しょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１，おろしにんにく小さじ1/2程度、辣油（お好みで） 材料 […]
2023年5月7日 / 最終更新日時 : 2023年7月20日 wpmaster 和食 2023年5月6日の献立 冷しゃぶと茗荷梅、アスパラ豚バラ巻 その他、レンコンととろけるチーズのカリカリ焼き、手羽先の焼き鳥風、茗荷梅です。茗荷も旬な季節です。ついつい余りがちですが、斜めに刻んではちみつと梅干のたたき、お酢、アマニオイルで合えるとさっぱりとした副菜になります。 【 […]
