2019年11月23日 / 最終更新日時 : 2019年11月23日 wpmaster 和食 鯖の竜田揚げ 【材料】（２－３人分） 鯖２切れ、かぼす、Ⓐしょうゆ大さじ２、酒大さじ２、ガーリックパウダー小さじ１、しょうがすりおろし小さじ１ ①鯖は三枚におろし、小骨を毛抜きやピンセットで抜く。（骨を抜かないと食感が悪い） ②鯖を二 […]
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2019年11月18日 wpmaster ご飯・麵 栗ごはん 利平栗が手に入ったら、土鍋でおいしく炊き上げます。 【材料】（2-3人分） 栗（できれば利平栗）12個くらい、もち米２/3合、米1合と１/3合、塩小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２ ①栗は熱湯に30分つけておき、鬼皮を […]
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2019年11月18日 wpmaster 和食 ほうれん草としめじのお浸し 一品あると助かる定番。超簡単に作れます。 【材料】（2-3人分） ほうれん草1束、しめじ1/4パック、水150㏄、白だし50㏄、薄口しょうゆ（なければ普通のしょうゆ）小さじ１ ①ほうれん草を茹でる。大き目の鍋に湯を沸かし […]
2019年11月17日 / 最終更新日時 : 2019年11月18日 wpmaster ご飯・麵 松茸ごはん 【材料】（２-3人分） 米２合、だし汁４００㏄、しょうゆ大さじ１、塩小さじ1/2、酒大さじ１ 鶏もも肉2/3枚（200g程度）、油揚げ1枚、松茸2本（中くらいの大きさ） ①米を洗い、ざるにあげて30分程度置く。（ふきんを […]
2019年9月29日 / 最終更新日時 : 2019年9月29日 wpmaster ご飯・麵 筍ご飯 9月下旬、利平栗が出回るようになると必ず秋に2-3回は作ります。 利平栗は天津甘栗と日本栗を交配した品種で甘みがあるのが特徴です。利平栗が手に入らなくても、やはり秋は栗ご飯ですよね。栗の皮をむくのが手間ですが、慣れればコ […]
2019年9月29日 / 最終更新日時 : 2019年11月17日 wpmaster 和食 鯵のなめろう 【材料】（２－３人分） 鯵の刺身 2尾分、生姜すりおろし１／２かけ分（１かけは親指１つ分）、万能ねぎの小口切り３本分、しそ２枚分（千切り）、みそ大さじ１ ①鯵を細切りにして粗く刻み、包丁でたたく。 ②生姜、みそを加えてさ […]
2019年9月29日 / 最終更新日時 : 2019年12月1日 wpmaster 和食 茗荷と梅干しのたたき 茗荷が余ったら、簡単にできる一品。 【材料】（2人分） 茗荷3個（2個でも大丈夫）、梅干し（できれば紀州の大き目で酸味が少ない梅）大1個、酢小さじ２、サラダ油小さじ２、はちみつ（梅干しが甘くないときに追加）小さじ１ ①茗 […]
2019年9月28日 / 最終更新日時 : 2019年9月29日 wpmaster 和食 手作りがんも 【材料】 木綿豆腐2丁（600g）、 （Ａ）溶き卵1個分、長芋すり下ろして50ｇ、片栗粉大さじ２、塩小さじ1/2 万能ねぎ5本、人参30ｇ（あれば枝豆やきくらげ） 【作り方】 ①豆腐は1丁を6個くらいに切り分け、キッチン […]
