2023年9月16日 / 最終更新日時 : 2023年10月18日 wpmaster イタリアン 自宅で簡単にできるステーキの上手な焼き方・・・厚めのステーキがピンク色に。しっかり火を入れる方法 サシが入った美味しそうなヒレ肉があったので、さっそくステーキに。厚さは5㎝くらい。常温に戻し、塩をまんべんなく横にも振り、フライパンに油をひいて1分半ほど焼きます。裏も1分半ほど焼いたら、横も焼き目を付けます。全体に焼き […]
2023年1月5日 / 最終更新日時 : 2023年1月9日 wpmaster フレンチ 2023年1月5日 パテドカンパーニュとフランスパンのサラダ これがあればパンと野菜とお肉が一気に食べれられるので、バランスの良い一食になります。 【材料】サニーレタス5枚、パテドカンパーニュ1枚、フランスパン3切れ、フレンチマスタード、赤ワインビネガー、サラダ油 １）サニーレタス […]
2022年12月24日 / 最終更新日時 : 2023年1月9日 wpmaster イタリアン 2022年12月24日 ローストポーク ハニーリンゴソース キャラメリゼしたハニーリンゴソースでいただきます。 【材料】豚ロース肉 1.2㎏、リンゴ1個、ピクルス １）豚肉は塩10g、砂糖30gをまぶしてジップロックに入れて空気を抜き、一晩冷蔵庫で置く。 ２）オーブンを160度に […]
2022年7月25日 / 最終更新日時 : 2023年10月16日 wpmaster フレンチ 2022年7月24日 ステーキのサイドディッシュにぴったりの、カリフラワーと帆立、オレンジのサラダ南仏風 生のカリフラワーのカリカリとした食感とオレンジの甘み、レモンの爽やかさ、帆立の旨味のバランスがよく、こってりとした肉料理とも相性抜群のサラダです。我が家ではステーキと一緒に出すことが多いです。 【材料】カリフラワー100 […]
2021年6月28日 / 最終更新日時 : 2022年2月13日 wpmaster イタリアン 2021年6月27日 鶏レバーパテ 前菜に大人気の鶏レバーパテ。コツを覚えれば簡単です。 【材料】鶏レバー 100-120g、玉ねぎ（みじん切り）40g、牛乳125CC、水125㏄、塩10g、バター30g、ブランデー大さじ２、牛乳40ml ①鶏レバーは心臓 […]
2019年12月21日 / 最終更新日時 : 2020年4月30日 wpmaster フレンチ マディラソース 【材料】（できあがり150ml） マディラ酒 250㏄、フォンドヴォー120ml（または赤ワイン70ml、コンソメ1.5個）、はちみつ大さじ１、バター15ｇ
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2019年11月18日 wpmaster フレンチ ニース風サラダ 【材料】（2人分） ゆで卵1個、いんげん3本、ラディッシュ、紫玉ねぎ、サニーレタス、ベビーリーフ、じゃがいも1個、サラダほうれん草、浸し豆適宜 ①ジャガイモをたわしで洗い、一口大に切って素揚げする。 ②ゆで卵は1/4に切 […]
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2020年4月30日 wpmaster イタリアン ヒレステーキ 厚切りのステーキをピンク色に焼き上げるコツは？ 【材料】 ヒレ肉（厚さ5㎝くらい）200g ①お肉は常温に戻しておき、焼く直前に塩コショウする。 ②サラダ油小さじ２を入れてフライパンを強火で熱しておき、肉を入れる。 ③片 […]
