2022年3月7日 / 最終更新日時 : 2022年3月11日 wpmaster 和食 2022年3月6日 鰻丼と手羽先焼き、冷奴のネギ炒めのせ 頂いた鰻があったので、ミニうな丼に。鰻ばかりでは飽きてしまうので、手羽先をカリカリにフライパンで焼いてからトースターで熱して焼き鳥屋さん風に。冷奴には、ネギをシラスとじっくり炒めたものを載せていつもの湯豆腐タレで頂きます […]
2022年3月2日 / 最終更新日時 : 2022年3月11日 wpmaster イタリアン 2022年3月1日 ほたるいかのペペロンチーノ ほたるいかの季節。目と口をキレイに取り除き、旬なアスパラとともにペペロンチーノに。
2022年2月27日 / 最終更新日時 : 2022年3月2日 wpmaster 中華 2022年2月26日 酸辣湯と海老マヨネーズ 【材料】（3人分） 豚ロース肉 薄切り150g、干しエビ大さじ１，長ネギ10㎝、しょうが１かけ、しいたけ2枚、セロリの茎5㎝と葉、紹興酒大さじ２，こしょう 適宜、しょうゆ大さじ1/2、卵1個、酢大さじ２－３ ①豚肉は1㎝ […]
2022年2月21日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 wpmaster 韓国・エスニック 2022年2月20日 牡蠣と豆腐のジョン、チヂミ、スンドゥブ 今日は韓国料理で。スンドゥブ、チヂミ、牡蠣と豆腐のジョンに、好物のインゲンと挽肉のレタス包みまで登場。ボリュームがありそうで結構ヘルシー。 豆腐のジョンは簡単で美味しい。タレが決め手。 チジミ粉がなくても、小麦粉60gと […]
2022年2月7日 / 最終更新日時 : 2022年2月12日 wpmaster イタリアン 2022年2月6日 ランプ牛のステーキとじゃがいものガレット ランプ牛は旨味があって、イタリアのキアナ牛と似た味わい。少しサシが入ったものがベストですが、本日はかなり赤身のランプを入手。表、裏ともに2分程度焼き、周りも焼き付けてから140度のオーブンで約10分温めます。中心温度を料 […]
2022年1月31日 / 最終更新日時 : 2022年2月12日 wpmaster 和食 2022年1月30日 牛肉酢醤油と鯛茶漬け 美味しそうな牛モモ肉（イチボ）が手に入ったので、表を4秒、裏を4秒、さっとフライパンであぶってその上に新玉ねぎのスライスと萬願寺唐辛子の細切りを乗せ、しょうゆとお酢を１：１にした酢醤油をかけてシンプルにいただきます。やは […]
2022年1月23日 / 最終更新日時 : 2022年3月11日 wpmaster 鍋のヒント 2022年1月22日 豚肉と大根、人参のしゃぶしゃぶ鍋 【材料】（2人分） 水菜100g、豚バラしゃぶしゃぶ用100g、油揚げ50g、大根100g、人参30g、出汁400㏄、薄口しょうゆ大さじ１ ①大根と人参はスライサーで薄く剥き、2分ほど下茹でしてざるにあげておく。 ②その […]
2022年1月3日 / 最終更新日時 : 2022年2月13日 wpmaster 和食 2022年元旦 おせち おせちはいつも数の子と煮物を作るのが我が家の伝統。 数の子はたっぷり食べたいので、大きいものを8本から10本くらい塩漬けで購入し、30日から水をボウルに張って戻します。 煮物はそれぞれ別に煮るのがこだわり。特にレンコンは […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2022年2月13日 wpmaster 和食 2021年12月29日 焼き鳥とレバーパテ コロナで外食も自由にできない毎日。炭火で焼いた焼き鳥とか、鰻が食べたくなりますね。今日は鶏もも、手羽先、ネギ、しいたけを焼き鳥屋さん風に簡単に作って、レバーパテ、たくあんのパリパリサラダを合わせました。 レバーパテは、ま […]
2021年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年2月13日 wpmaster イタリアン 2021年12月25日 クリスマスは鶏モモステーキとパエリア、トマトのポタージュ、ピクルス クリスマスと言えば、鶏の丸焼きが雰囲気がでますが、胸肉が多すぎて不評だったので、今年は鶏モモ肉をじっくりと焼きました。付け合わせはピクルス。余った野菜をどんどん付け込んでおけば日持ちもするし、簡単なサラダ替わりで便利です […]
