2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 wpmaster イタリアン 2020年12月25日クリスマスパーティ 鶏肉の丸焼きは意外と胸肉が多くて飽きるし、骨付きモモ肉は食べにくい、ということで、今年は骨なしの鶏モモ肉を使いました。皮をパリッパリッに焼いて、玉ねぎと刻みパセリのディアボラ風に。サイドメニューは低カロリーの平目、烏賊、 […]
2020年11月28日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 wpmaster イタリアン きのこのラグースパゲッティ きのこはちょっと多いかな？と思うくらいでも丁度よくなります。 【材料」（2人分） しいたけ3個、エリンギ大1本、しめじ1/2株、にんにく１かけ、ひき肉150g、トマトソース300g、スパゲッティーニ160g、パルミジャー […]
2020年11月24日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 wpmaster イタリアン ボンゴレビアンコ あさりはたくさんあればあったほど美味しい！2人で300g以上が理想かな。 【材料】（2人分） あさり300g、にんにく１かけ、赤唐辛子2本（辛いのが好みなら4－5本）、白ワイン60㏄、パセリのみじん切り適量 ①あさりは1 […]
2020年11月23日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 wpmaster 毎日の献立集 2020年11月21日（きんきの煮つけと冷しゃぶ、烏賊と小松菜炒め） きんきが安く売っていたので、煮つけに。前日のしゃぶしゃぶの残りのお肉で冷しゃぶ、烏賊は冷凍してあったものを活用して小松菜とにんにく炒め。烏賊の刺身、蛸の余りは多めの油で揚げるように焼きました。 きんきはちょっと脂乗りすぎ […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2021年1月24日 wpmaster 毎日の献立集 2020年11月20日（築地場外で買ったずわい蟹、平目、鰹） 友人に案内されて築地場外売り場へ。鳥取のずわい蟹、天然の平目、鰹、どれも素晴らしくおいしかったです。
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2020年10月26日 wpmaster 毎日の献立集 2020年10月19日（鯖の竜田揚げと鶏肉大根煮物） 秋らしい一品として、鯖の竜田揚げが大好きです。小骨をしっかりと取っておくのがポイントです。そのほか、鶏肉と大根の煮物、にんじんと小松菜のマヨネーズ和え、ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモの味噌汁。 鯖は小骨を毛抜きなどで丁寧に […]
2020年10月7日 / 最終更新日時 : 2020年10月26日 wpmaster 毎日の献立集 2020年10月6日（麻婆豆腐と棒棒鶏の定番中華） 麻婆豆腐は奥が深い料理です。香港駐在時代に食べた痺れるような辛さを求めて、豆鼓を入れたり、粉山椒を振りかけたり。。。しかし今ではスープの旨味をベースに旨辛な麻婆豆腐が好みです。麻婆豆腐は煮込み料理。ひき肉をしっかり炒めた […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月26日 wpmaster イタリアン 2020年10月5日（手作りラグーソースパスタ） セロリを株で買ってきて余っていた時に、人参、セロリ、玉ねぎをみじん切りしてソースを作り置きしました。 ①セロリ1本、人参1/2本、玉ねぎ1個をみじん切りにします。 ②みじん切りにしたにんにく1かけ分とオリーブオイル大さじ […]
2020年9月22日 / 最終更新日時 : 2020年9月22日 wpmaster 毎日の献立集 2020年9月20日（鯛の昆布〆とはんぺんフライ） 鯛を利尻昆布で挟み、ラップでしっかりと締め付けて冷蔵庫で２晩おく。昆布のうまみたっぷりの昆布〆が完成。藤井恵さんレシピのはんぺんのツナカレー味包み揚げフライ。沖縄の細もずく、ブロッコリーのナムル、厚揚げとニラの味噌汁。
