筍と生ハムのパルミジャーノ和え

京都の美味しい筍が手に入ったので、パルマの生ハムと和えて前菜に。

①筍は水分をよく拭き取り、一口大の薄切りにします。

②生ハムは手でちぎり、加えます。

③パルミジャーノチーズをすりおろし、オリーブオイルを加えて和える。

④塩とレモンを加えて味をと整える。