2023年4月2日　本格チキンカレーと海老カレー

同時に2種類のカレー作りにチャレンジ！チキンと海鮮の取り合わせで飽きがきません。

【材料】（チキンカレー）

鶏もも肉　2枚、玉ねぎ1個（200g程度）、ヨーグルト100㏄、ホールトマト缶200ｃｃ、ピーマン1個、にんにく、しょうがすりおろし各大さじ１，スパイス（シナモン、ローレル、サフラン、ターメリック、）

①下準備は鶏もも肉を大き目の一口大に切り、ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

②鍋にサラダ油大さじ６を入れて温め、シナモン、ローレル、カルダモン（ホール）を入れて香りを出す。

③薄切りにした玉ねぎを加え、弱火から中火の間くらいで焦がさないようにじっくり炒める。（飴色にならなくてもOK。だいたい5-6分くらいしんなりするまで炒める）

④にんにく、しょうがすりおろし各大さじ1/2を入れて30秒ほど炒める。

⑤ホールトマト、ヨーグルト、ピーマンを加える。

⑥スパイス（ターメリック小さじ１，カイエンヌペッパーまたは唐辛子小さじ１，コリアンダー小さじ２，クミンパウダー小さじ１）、塩小さじ１を入れる。

⑦鶏肉と水100㏄を入れ、鶏肉の表面が白くなったら水200㏄を足して10分弱火で煮込む。

じっくりと煮込んでいき、水と塩、ガラムマサラ（またはクミンパウダー）を加えて好みの味になるように調える。

同時に海老カレーも作ります。

【材料】海老（できれば有頭）6-8尾、玉ねぎ1個（200g）、パプリカ1個（2㎝角に切る）サフラン２つまみ（なければターメリックで代用）、好みでイカ、ホタテ、パプリカ1個、にんにくみじん切り2かけ分、しょうがとにんにくのすりおろし大さじ１から１と1/2、生クリーム50-100㏄、ココナッツオイル小さじ1-2、スパイス（ターメリック、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ、シナモン、クミン各小さじ１－２）

①パプリカは2㎝角に切り、玉ねぎは薄切りにしておく。海老を頭の部分と下に分け、頭と殻をサラダ油大さじ１，バター大さじ１で炒める。