2021年4月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster 和食 2021年4月1日（刺身とレタス包み、蛸とブロッコリーの塩昆布和え） コロナのせいか、天然の良いマグロが流通しています。大振りなホタテとともに。 リクエストの多い、ひき肉といんげんのレタス包み。和中折衷は自宅ならではの組み合わせ。 作り方はこちら。 蛸が余っていたので、茹でたブロッコリと塩 […]
2021年3月29日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster イタリアン 2021年3月28日（バースデーメニュー：キッシュロレーヌ、ラタトゥユ、ステーキ盛り合わせ、パエリア） 洋風がいい、というリクエストで前菜はラタトゥユとほうれん草のキッシュロレーヌ、メインは牛ひれ肉とイチボのステーキ、締めはパエリアです。 ラタトゥユの良いところは野菜がいっぱいとれることです。何を入れてもいいですが、カボチ […]
2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster 和食 2021年3月20日（筍ご飯、鰯のつみれ汁、蚕豆とアスパラの中華炒め、ヒレステーキ） 京都産の白い筍を4本もいただいたので、さっそく茹でて筍ご飯に。鯵の刺身（たたき）を活用してつみれ汁に、メインはヒレとランプのステーキ、季節の野菜は中華風塩炒めで。 筍は1本（約170g）、油揚げ1枚のみじん切り、だしで炊 […]
2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2021年2月13日 wpmaster 中華 2021年2月7日（酸辣湯） 【材料】（3－4人分） （材料）豚ロース肉40g、豆腐100g、タケノコ（水煮）50g、干しシイタケ1枚、卵1個、春雨（乾燥）30g （調味料）水１L、ウエイパー大さじ１と1/2、塩小さじ１，しょうゆ小さじ２，水溶き片栗 […]
2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2021年2月13日 wpmaster 和食 雑炊までおいしい鶏団子鍋 できれば鶏ガラでスープを取りたいところですが、時間がない場合はこのレシピで！ 【材料】（２－３人前） 手羽先10本、水1,500cc、ウエイパー（または鶏ガラスープの素）大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ１，酒大さ […]
2021年2月9日 / 最終更新日時 : 2021年2月13日 wpmaster 中華 2021年2月6日（豆苗のニンニク炒め） 【材料】（4人前） 豆苗2パック、ニンニク大き目の1かけ、塩適宜、鶏ガラスープ（100㏄） １．ニンニクは半分に切り、芯を取り除き、包丁でつぶしてからみじん切りにする。 ２．豆苗は半分に切り、水で洗う。 ３．中華鍋に油大 […]
2021年2月7日 / 最終更新日時 : 2021年2月13日 wpmaster 中華 2021年2月6日（春巻き二種・・野菜春巻きと海老春巻き） さっぱりした野菜春巻きと、香港を彷彿させる塩味とごま油が効いた海老春巻き！ 具を少なめにして、キュッと固めに巻くのがおいしさのコツ。 （野菜春巻き）【材料】１０本分 豚肉こま１００ｇ、キャベツ３枚、人参半分、干しシイタケ […]
2021年1月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月2日 wpmaster 和食 2021年1月23日（鯛茶漬けとはんぺんツナ揚げ） リピートのリクエストNo.1の鯛茶漬けと、おでんの余りのはんぺんを使ったツナ揚げ（藤井恵さんのレシピです）、今が旬の氷見のぶり刺し、帆立の刺身、厚揚げをトースターでカリカリに焼いて九条ネギをかけたもの、ほうれん草にしらす […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年2月2日 wpmaster イタリアン きのこと鶏肉のリゾット 定番のリゾットは生米から作る。少な目の時は2人で80g程度、しっかり食べたいときは1合（140g）くらいの米を入れます。 【材料】（２－３人分） 米120g、ブイヨン600㏄、鶏肉30g、きのこ（しめじ1/2株、エリンギ […]
