2021年4月21日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster フレンチワイン 2021年4月28日 MEURSAULT 1er Cru LES GOUTTES D’OR 2000/ HENRI BOILLET / BOURGOGNE FRANCE / ムルソー アンリボアイユ ロバートパーカー90-92ポイント2000 Meursault Goutte d’Orは、スモーキーな洋梨やバターのスパイス、トーストしたリンゴのような香り。 ミディアムからフルボディでビロードのような繊細な […]
2021年4月12日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster 毎日の献立集 2021年4月10日（鯵のパン粉焼き、野菜の揚げびたし、豚ヒレ肉のクリームソース、浅利の白ワイン蒸し） 野菜をたっぷり食べたい！、ということで初夏らしい野菜をどんどんと素揚げしてタレにつけます。1－2日は日持ちするので、作りすぎても何回かに分けて頂くことができます。今回はアスパラ、パプリカ、カボチャ、ゴボウ、茄子を揚げまし […]
2021年4月9日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster フレンチワイン 2021年4月8日 CHAMBOLLE MUSIGNY 1er Cru LES FUEES 2008 /PATRICE RION / BOURGOGNE,FRANCE/シャンボールミュジニー 1級 レフュエ パトリス リオン ブルゴーニュ フランス パトリス・リオンは、2000年にニュイ・サン・ジョルジュに設立されたドメーヌ。歴史は浅いながらも、生産年、銘柄に関係なく、毎年安定したハイクオリティなワインを生産する生産者として高い評価を受けています。多くの一級畑のポー […]
2021年4月2日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster 和食 2021年4月1日（刺身とレタス包み、蛸とブロッコリーの塩昆布和え） コロナのせいか、天然の良いマグロが流通しています。大振りなホタテとともに。 リクエストの多い、ひき肉といんげんのレタス包み。和中折衷は自宅ならではの組み合わせ。 作り方はこちら。 蛸が余っていたので、茹でたブロッコリと塩 […]
2021年3月29日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster イタリアン 2021年3月28日（バースデーメニュー：キッシュロレーヌ、ラタトゥユ、ステーキ盛り合わせ、パエリア） 洋風がいい、というリクエストで前菜はラタトゥユとほうれん草のキッシュロレーヌ、メインは牛ひれ肉とイチボのステーキ、締めはパエリアです。 ラタトゥユの良いところは野菜がいっぱいとれることです。何を入れてもいいですが、カボチ […]
2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 wpmaster 和食 2021年3月20日（筍ご飯、鰯のつみれ汁、蚕豆とアスパラの中華炒め、ヒレステーキ） 京都産の白い筍を4本もいただいたので、さっそく茹でて筍ご飯に。鯵の刺身（たたき）を活用してつみれ汁に、メインはヒレとランプのステーキ、季節の野菜は中華風塩炒めで。 筍は1本（約170g）、油揚げ1枚のみじん切り、だしで炊 […]
2021年3月16日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster イタリアワイン 2021年3月15日 FIORDUVA / MARISA CUOMO / COSTA d’Amalfi CAMPANIA ITALY/フィオルドゥーヴァ マリーサクオモ カンパーニャ州 イタリア カンパーニャ、アマルフィの最高評価白ワイン。イタリアワイン評価誌「ビベンダ」で2004より2014まで11年連続、2016,2017でも最高評価5グラッポリを獲得、2014年版では更に厳選された10本「MIGLIOR V […]
2021年3月8日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster フレンチワイン 2021年3月7日 GEVREY-CHAMBERTIN Cuvee de l’Abeille 2000 / DOMAINE PONST BOURGOGNE FRANCE/ ジャヴレイシャンベルタン ドメーヌ ポンソ デュジャックと並ぶモレ・サン・ドニのスタードメーヌであり、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつとして、圧倒的な存在感を放つポンソ。独自の栽培、革新的な技術の導入など、こだわり抜かれた手法で生まれる味わいは、透明感のある、 […]
2021年2月19日 / 最終更新日時 : 2021年8月21日 wpmaster フレンチワイン 2021年2月18日 MOREY-SAINT-DENIS DOMAINE DUJAC 2011 BOURGOGNE FRANCE/モレサンドニ ドュジャック モレ・サン・ドニ村に本拠地を置く【ドメーヌ・デュジャク】当主のジャック・セイス氏は、1968年の初ヴィンテージのリリース以降、世界的に有名なジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれ、当時無名だった【モレ […]
