カリカリの鶏の唐揚げ

【材料】（2人分）

鶏モモ肉大き目1枚または胸肉（400-500g）、（Ａ）酒大さじ３、塩小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、練りからし大さじ２

１．鶏肉は３，４㎝の大きさに切る。モモ肉であれば、まず半分に切り、両脇の厚みがある部分は観音開きにして厚みを調えてから切る。モモ肉の脂身は取り、皮はつけたままにする。

２．鶏肉に（Ａ）を加えてしっかりもむ。10分程度で十分。

３．２に小麦粉大さじ２を加えて混ぜる。

４．ころも（片栗粉、小麦粉それぞれ大さじ３）をまぶす。まぶしてから10分程度置く。

５．160℃程度の油で8分程度揚げる。